UDANG MATANG ( COOK)

Nilai proteinnya dikategorikan complete protein karena kadar asam amino yang tinggi, berprofil lengkap dan sekitar 85-95 persennya mudah dicerna tubuh. 100 gr udang mengandung 20, 3 gr protein atau cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian sebanyak 41 % . Profil asam amino udang ( per 100 gr) berturut-turut yang termasuk tinggi adalah asam gulamat ( 3465 mg) , asam aspartat ( 2100 mg) , arginine ( 1775 mg) , lysine ( 1768 mg) , leucine ( 1612 mg) , glycine ( 1225 mg) , isoleucine ( 985 mg) , dan valine ( 956 mg) . Artinya, udang sangat cocok dikonsumsi bagi mereka yang membutuhkan protein untuk membentuk otot. Kalori energi udang yang sangat rendah ( hanya 106 kalori per 100 gr udang) menjadikannya salah satu makanan diet yang sangat baik. Udang juga hanya mengandung sedikit asam lemak jenuh. Bahkan seperti halnya makanan laut lain, kadar asam lemak sehat pada udang justru sangat tinggi yaitu Omega-3 dan Omega-6 masing-masing mencapai 540 mg dan 28 mg per 100 gr udang segar. Harga Udang matang ( cook) Rp 91.000/ kg.